На круглом столе, организованном A.iT, выступили эксперты в области устойчивого развития, продовольствия и циклической экономики.
Екатерина Егорова рассказала про циклический дизайн в продовольственной системе и о сборнике разумных продуктов, который обращается к вопросу важности сельскохозяйственного биоразнообразия.
Дарья Свириденко, руководитель направления sustainability в Ассоциации ECR, консультант для бизнеса рассказала о добровольном стандарте упаковки.
Александра Кумпан, исполнительный директор АНО "Фудшеринг" рассказал о том, «Зачем спасать еду?».
Артур Рыкалин из тульской органической фермы "Чёрный хлеб" поделился тем, как можно "экологизировать" продовольственные системы, выращивая и продавая органические зерновые.
Кристина Шунова, сооснователь проекта FoodWaster и Вера Рудман, менеджер проекта рассказали о компостировании в большом городе.
Модератор: Полина Ефимова, специалист по циклической экономике в строительной среде CEI, архитектор, директор A.iT
На данный момент самые распространенные программы экономики замкнутого цикла в городах — это сбор и переработка упаковки от продуктов питания, товаров повседневного спроса. Однако, более комплексное изменение продовольственной системы — одна из самых мощных мер, которые можно предпринять для борьбы с изменением климата и сохранения биоразнообразия: выращивание продуктов питания способами, которые несут положительный эффект для природы, устранение пищевых отходов, перераспределение излишек съедобной пищи для людей, которые в ней нуждаются, возврат несъедобных пищевых субпродуктов и отходов жизнедеятельности человека в естественный цикл или использование в качестве сырья для производства.
Принципы циклической экономики должны применяться во всех аспектах дизайна пищевых продуктов, от концепции продукта, выбора ингредиентов и источников снабжения до упаковки: устранять отходы и загрязнение окружающей среды, обеспечивать циркуляцию продуктов и материалов и восстанавливать природу.
Дарья Свириденко, руководитель направления sustainability в Ассоциации ECR, консультант для бизнеса рассказала о добровольном стандарте упаковки.
Александра Кумпан, исполнительный директор АНО "Фудшеринг" рассказал о том, «Зачем спасать еду?».
Артур Рыкалин из тульской органической фермы "Чёрный хлеб" поделился тем, как можно "экологизировать" продовольственные системы, выращивая и продавая органические зерновые.
Кристина Шунова, сооснователь проекта FoodWaster и Вера Рудман, менеджер проекта рассказали о компостировании в большом городе.
Модератор: Полина Ефимова, специалист по циклической экономике в строительной среде CEI, архитектор, директор A.iT
На данный момент самые распространенные программы экономики замкнутого цикла в городах — это сбор и переработка упаковки от продуктов питания, товаров повседневного спроса. Однако, более комплексное изменение продовольственной системы — одна из самых мощных мер, которые можно предпринять для борьбы с изменением климата и сохранения биоразнообразия: выращивание продуктов питания способами, которые несут положительный эффект для природы, устранение пищевых отходов, перераспределение излишек съедобной пищи для людей, которые в ней нуждаются, возврат несъедобных пищевых субпродуктов и отходов жизнедеятельности человека в естественный цикл или использование в качестве сырья для производства.
Принципы циклической экономики должны применяться во всех аспектах дизайна пищевых продуктов, от концепции продукта, выбора ингредиентов и источников снабжения до упаковки: устранять отходы и загрязнение окружающей среды, обеспечивать циркуляцию продуктов и материалов и восстанавливать природу.